Page 35 - Ruebezahl_2025

CANDLELIGHT-DINNER

Fünf leichte Gänge gibt
es beim Candlelight-
Dinner in der Zirbelstube
– manche Gäste aber
nutzen diese Stimmung
für einen ganz besonde-
ren Zwischengang. Und
kleiner Tipp: Auf Wunsch
bringt der Service auch
einen Verlobungsring
an den Tisch …

für Pärchen, die beim Händchenhalten biert haben: Semmelknödelcarpaccio. war vorher unsere Sorge: Können wir
eben nicht wie auf dem Präsentierteller Ein neuinterpretierter Klassiker, der uns nach fünf Gängen noch bewegen?
sitzen wollten – ganz im Gegenteil … wirklich lecker schmeckt! Wenn es die Oder fallen wir instant ins Kohlenhyd-
Stimmung nicht so ruinieren würde: rate-Koma?
MODERNE KÜCHE TRIFFT HEIMAT Ich hätte es auch gern fotografiert und Nun, daran hat Küchenchef Erik Wendt
Auf einmal stehen die ersten beiden gepostet … offensichtlich auch gedacht, denn zum 34
Fotos: Das Rübezahl / Jigal Fichtner; Ydo Sol Images in der Zirbelstube ist es, als würde der aromatische Kraftbrühe vom Allgäuer wälder Kirschtorte: eine Schnitte von 35
Abschluss gibt es noch so etwas wie
Teller auf dem Tisch. Das klingt jetzt
Direkt darauf folgt eine wunderbar
die Weiterentwicklung der Schwarz-
erstmal nicht überraschend, aber hier
Service schweben. Die guten Geister
dunkler Schokolade mit Creme Chan-
Weiderind und als Intermezzo ein Him-
tilly und Kirschlikörsorbet anstatt der
aus dem Rübezahl sind immer da und
beersorbet – herrlich erfrischend und
klassischen Variante mit dunklem
immer aufmerksam – aber sie bleiben
säuerlich –, bevor wir beim Hauptgang
dezent im Hintergrund. Wundervoll!
Wiener Boden und Unmengen kirsch-
zwischen drei Varianten wählen dür-
Genau so wünscht man es sich bei ei-
wassergeschwängerter Sahne. Für uns
fen: Fisch, Fleisch oder vegetarisch. Die
mit Mandeln und Hagebutte. Sehr le-
Beim ersten Gang entscheiden wir uns
Abend, der noch lange nachklingen
cker und auch nicht so viel, denn das
für etwas, das wir beide noch nie pro-
wird …
RZ_Anzeige_210x90mm_MetzgereiBaur_2025_NEU.pdf 1 03.02.25 14:49 nem romantischen Rendezvous, oder? Wahl fällt auf Variationen vom Kürbis genau das richtige Finale für einen
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